Beer, das ist (auch) plattdeutsch für Bier und deutet auf die Heimatverbundenheit und die Verwurzelung in der Region, die diesen knorrrigen Crafter ausmacht – hat dieses Bock Potential für weitere Verbreitung?
Zwischen Neumünster und den Plöner Seen liegt der winzige mittelholsteinische Flecken Kirschenholz. Im dortigen Landgasthof ist seit 2006 die Beer Brauerei angesiedelt. Neben zahlreichen Aktivitäten, wie Bierseminare und Tasting-Events, leistet die Beer Brauerei noch einen jährlichen Bierausstoß von 2.000 Hektolitern. Im Grundsortiment werden vier Biere vorgehalten. Hinzu kommen Auftragsbrauproduktem, Spezialbiere und Saisonbiere, wie das Beer Bock. Die Brauerei fertigt ihre Produkte in einer Kupfer-Anlage – irgendwie naheliegend, dass ihr trübes Bockbier eine augengefällige Kupfertönung hat.
Über dem zögerlichen Schaum duftet das orangefarbene Bier stark nach Brot und leicht nach Schokolade, wenn sich die Röstaromen dieses mittelholsteinischen Bocks entfalten. Die malzige Süße ist auch im Antrunk dominierend, während die feine aber allgegenwärtige Perlage den Brotgeschmack in allen Mundwinkeln verteilt. Gleichzeitig fällt eine nicht sehr hintergründige Spritigkeit auf, die selbstbewusst, fast etwas angeberisch wirkt.
Das besonders vollmundige Bier bereitet später ebenfalls im Gaumen Freude, denn es bleibt dort mit einer würzigen Bitterkeit inklusive zarter Salznote noch einige Zeit erhalten, auch wenn der letzte Schluck getrunken ist. Wenn man es nicht zu rasch herunterkippt, sondern dem Bier etwas Ruhe gönnt, um Wärme anzureichern, belohnt das Beer Bock den geduldigen Trinker mit einer cremigeren Konsistenz, während es geschmacklich erfrischend säuerlich wird.
Das Bock der Beer Brauerei ist ein unprätenziöses Produkt. Es bleibt zwar weit hinter dem zurück, was Bock eigentlich kann, fährt dafür aber eine klare Linie. Und mit dieser Geradlinigkeit passt auch eine „südliche Sorte“ sehr gut in den kühlen Norden. Dennoch empfiehlt es sich, dieses Bier nicht gerade eiskalt zu trinken, um es wirklich genießen zu können.
