{"id":1374,"date":"2026-02-26T11:43:27","date_gmt":"2026-02-26T10:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.040bier.de\/?p=1374"},"modified":"2026-03-03T18:19:26","modified_gmt":"2026-03-03T17:19:26","slug":"bucher-weizen-aus-der-woidlerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.040bier.de\/?p=1374","title":{"rendered":"Bucher Weizen aus der Woidlerei"},"content":{"rendered":"\n

Die Woidlerei f\u00fchrt seit ein paar Jahren einige Brauereien in einem gemeinsamen Bierbrau-Projekt zusammen, die im und am Bayrischen Wald (=“Woid“) angesiedelt sind \u2013 wachsen bei diesem Weizen die B\u00e4ume in den Himmel? <\/em><\/p>\n\n\n\n

Bucher Br\u00e4u <\/em>geht auf die Gr\u00fcndung einer Braust\u00e4tte zur Mitte des 19. Jahrhunderts in Grafenau<\/em> zur\u00fcck und ist auch heute noch dort ans\u00e4ssig. Trotz der langen Tradition ist die Brauerei, die sich seit 1863 in Familienbesitz befindet, hinsichtlich ihrer Produkte gar nicht betulich, sondern bleibt stets am Puls der Zeit. So f\u00fchrten die Buchers<\/em> bereits den 90ern des vergangenen Jahrhunderts die trendige 0,33-Flasche<\/em> ein. In Niederbayern! <\/p>\n\n\n\n

Im vergangenen Jahr hat sich Bucher Br\u00e4u<\/em> dann auch ihrem progressiven Impuls folgend der von Ettl <\/em>und Falter<\/em> initiierten Initiative Woidlerei <\/em>angeschlossen, mit dem Brautraditionen aus dem Bayrischen Wald<\/em> wieder aufleben sowie der Austausch untereinander gef\u00f6rdert und lokale Kompetenzen geb\u00fcndelt werden sollen. Der Beitrag von Bucher Br\u00e4u<\/em> zu diesem Projekt, in dem bereits ein Helles<\/em> (= Ettl) und ein Dunkles<\/em> (= Falter) zu haben sind, wird heute von uns getestet: Bucher-Weizen<\/em>. Mutig, denn die Brauerei hat bereits drei Weizen im Sortiment! <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Der wei\u00dfe grobporige Schaum, der sich beim Einschenken rasch bildet, hat nicht nur das Aussehen von Sch\u00e4fchenwolken am Sommerhimmel, sondern auch deren Konsistenz \u2013 er l\u00f6st sich n\u00e4mlich sofort auf. Darunter blubbert ein goldgelbes tr\u00fcbes Bier tr\u00e4ge vor sich hin. Ein schwerer malziger und erwartbar s\u00fc\u00dflicher Duft erreicht die Nase und bringt kr\u00e4ftige grasige Hopfennoten mit sich. Die zur\u00fcckhaltende Perlage erzeugt im Zusammenspiel mit dem Weizenmalz eine \u00fcberraschend cremige Haptik, die ziemlich spannend ist.<\/p>\n\n\n\n

Das Woidlerei-Weizen<\/em> von Bucher<\/em> mit seiner \u00fcberraschenden Samtigkeit und der eleganten Kombination von Weizen-<\/em> und Gerstenmalz <\/em>ist ein Bier, das auch f\u00fcr Weizenkritiker ein interessantes Erlebnis bereith\u00e4lt. Es empfiehlt sich dabei, nicht allzu eiliges Trinktempo vorzulegen, denn gegen Ende l\u00e4sst der Weizencharakter stark zugunsten der Gerste nach und tr\u00e4gt zu einer brotigen S\u00fc\u00dflichkeit bei, die den Abschied schwer macht. <\/p>\n\n\n\n

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